Por que ser vegetariano?
O termo vegetariano tem origem no latim vegetus, que significa "forte", "vigoroso", "saudável". O vegetarianismo se define pela prática de não comer quaisquer tipos de carne (boi, porco, aves, peixes, carneiro etc.), nem seus subprodutos (bacon, salsicha, presunto, gelatinas, exceto as exclusivamente vegetais, etc.). Vegetarianos não comem nada que implique em tirar a vida de um animal.Há diversos tipos de vegetarianismo:
a) Ovo-lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, mas inclui ovos e leite (e derivados, como queijo, iogurte etc.) em sua alimentação. Esta é a forma mais "popular" de vegetarianismo.
b) Lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, mas inclui leite e derivados do leite (laticínios).
c) Vegano: os veganos excluem de sua alimentação todos os produtos de origem animal. Além de carnes, peixes, aves, laticínios (leite, manteiga, queijo, iogurte etc.), excluem ovos, mel etc. Os veganos não usam roupas ou utensílios de couro, lã, seda e de outros produtos menos óbvios de origem animal, como óleos e secreções presentes em sabonetes, xampus, cosméticos, detergentes, perfumes, filmes etc.
d) Crudívoro: o crudivorismo admite apenas a ingestão de alimentos crus.
e) Frugívoro (ou frutívoro ou frutariano): sistema alimentar que admite apenas o consumo de fruas na alimentação.
f) Freegano: o freegano (uma corruptela deliberada da palavra vegano) come aquilo que encontra no lixo. Apesar de os freeganos serem considerados mais radicais que os veganos ao se recusarem a comprar qualquer tipo de alimento, eles também são mais flexíveis, já que não têm objeções éticas a comer produtos animais que foram jogados fora. Eles querem evitar dar dinheiro àqueles que exploram os animais. Uma vez que um produto foi descartado, não faz diferença para o produtor se o alimento é consumido ou incinerado. Alguns freeganos continuam não gostando da ideia de comer um cadáver e, apesar de estarem dispostos a comer alimentos de latas de lixo, eles são bem informados sobre a contaminação fecal na carne e compreendem os riscos à saúde envolvidos em comer qualquer coisa que tenha passado por um abatedouro.
Qualquer que seja a linha do vegetarianismo, no entanto, é certo que, ao colocarmos consciência sobre o que comemos, estamos fazendo escolhas e dizendo "sim" ou "não" ao planeta que queremos, às práticas que desejamos. Todos os dias a maioria de nós faz refeições e pode começar pelo seu prato um exercício de solidariedade, de liberdade e de amor.
